1. Картофельные котлеты

Ингредиенты:Картофель, лук, яйцо .

Отварить картофель. Слить воду. Добавить обжаренный лук (побольше).

Добавить яйцо 2-3 шт. Всё растолочь, слепить котлетки, обвалять в муке и пожарить, затем добавить немного воды и потушить 2 мин

2. Вареники с картошкой.

Ингредиенты: вода, мука, картофель, лук.

смешиваем воду с мукой до тезх пор, пока тесто не станет крутым.

Раскатываем не очень тонким слоем и режем на квадратики.

Начинка: готовим картофельное пюре на молоке, если нет молока, то можно на воде.

Жарим мелко нарубленный лук в большом количестве.

Половину зажареного лука кладем в начинку,

половину откладываем в сторону.

варится минут 20

на очень медленном огне, не мешая. Когда каша готова,

жарите лук, варите яйца вкрутую. Кладете

каждому едоку порцию каши, сверху - обжаренный лук

и натертое на крупной терке яйцо.

4. Рыбка под маринадом

Ингредиенты: минтай(дешёвая рыба), молоко или майонез, либо сметана, лук, морковь.

Минтай необходимо почистить и замочить в молоке или сметане млм майонезе на 7 часов

Затем рыбку обвалять в муке и обжарить с 2 сторон. Лук и морковь обжарить, затем выложить на рыбку, предварительно посолив её. Долить немного воды, закрыть крышкой и потушить 10 минут.

Так же можно приготовить любую рыбу или даже мясо, но не вымачивая

5. Картошка "по-дедовски"

Ингредиенты: Картофель, масло сливочное, соль, фольга

Чеснок подавить, кортошечку помыть, просушить, не чистить внутрь кусочек масла, чеснок, соль и обернуть в фольгу и в духовку

можно даже немного передержать, чтобы пригорела. но только самую малость

6. Драники

Ингредиенты: Картофель, яйцо, соль

Картофель чистим, моем, трем на крупной терке, сок (жидкость) сливаем.

Всего-то нужно 3-4 средних

картофеленки на троих. Отдельно взбиваем одно яйцо. Добавляем соль.

На хорошо разогретую сковородку наливаем растительного масла и ложкой столовой берем

тесто для драников и делаем их довольно большими (в треть ладони)

и плоскими. Легко переворачиваются, очень быстро жарятся.

7. Картофельный гарнир

Ингредиенты: Картофель, чеснок, соль

Картофель чистим, моем, режем на кругляшки толщиной полсантиметра.

Снова моем уже порезанный в друшлаге. Затем прямо в картофель,

порезанный в дуршлаг, льем крутой кипяток и пусть хорошо стечет.

Готовим противень. Масла растительного

льем на дно и выкладываем аккуратно картофель. На него высыпаем мелко ножом

порубленный чеснок, зубчика три-четыре. Ставим в духовку. Минут через 15

можно аккуратно перемешать. Ещё на 10-15 минут в духовку. Когда будет почти

готов, хорошо постругать сверху сливочного масла и зеленью присыпать.

8. Котлеты

8.1. Котлеты гречнево-мясные

ингредиенты: Варёная гречка, фарш, перец, соль, кусочек чёрствого белого хлеба, молоко или вода, лук

Лук порезать, добавить гречу, фарш и вымоченный в молоке или воде хлеб. слепить котлдеты, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон, добавить немного воды и потушить под крышкой 10 минут. Греча не чувствуется. Позволяет сэкономить фарш.

8.2.Котлеты свекольные

Ингредиенты: 500 г (4 штуки) свеклы, полторы столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки манной крупы, 2 столовые ложки панировочных сухарей или муки, 1 яйцо, соль по вкусу.

Свеклу промыть и варить вместе с кожицей до готовности. Готовую свеклу очистить и натереть на терке с мелкими отверстиями или пропустить через мясорубку. Измельченную свеклу положить в сотейник, добавить немного масла, хорошо прогреть и, помешивая, всыпать тонкой струйкой манную крупу. Все это проварить на слабом огне 23-25 мин. Затем массу слегка охладить, смешать с яйцом и солью, разделать из нее котлеты, запанировать их в сухарях или муке и поджарить с обеих сторон до образования румяной корочки. По такому же рецепту можно приготовить котлеты из любых овощей

9. Ложные котлеты

Ингредиенты: Лук 2 шт, мука или манка, куриный бульон сухой или кубик,1 картофелина

лук мелко нарезать, добавить примерно 4-6 ст. л. манки или муки,

яйцо, добавить натёртый на тёрке картофель(сырой), лепите котлетки и жарите. Потом готовые в кастрюльку, немного воды и кубик.

Вкус выбирайте сами - говяжий, свиной, куриный. Можно яйцо не добавлять, просто если тесто рассыпается, то добавить в него растительного масла(сколько возьмёт.

10. Шарики из картошки

Ингредиенты: картофель(8-10шт)среднего размера, ложка слив. масла, 2яйца, раст. масло для жарки .

Картофель сварить в мундире, очистить, растолочь, посолить и добавить слив. масло и яйцо. Из получившейся массы скатать шарики, обмакнуть во взбитое яйцо и панировочные сухари(если есть).Обжарить в раст. масле.

11. Капустные оладьи

Ингредиенты: Капуста, 2яйца, соль, мука

Капусту порезать на квадараты, размером 1.5см на 1.5см. Отварить в подсоленной воде. Снять с огня при готовности, воду слить, добавить яйца и муку, чтобы получилось тесто, не очень жидкое, консистенции жирной сметаны. Пожарить оладушки.

12. Вегетарианские фасолевые котлеты

Ингредиенты: готовая фасоль, 1/3 чашки измельченного лука, 4 измельченных зубчика чеснока, 1/2 чашки орехов (можно обойтись и без них), щепотка соли, щепотка черного перца, 1 белок, 1/3 чашки муки, пару ложек кетчупа (если хотите)

Измельчаете в блендере или в мясорубке фасоль, но не сильно мелко, добавляете все ингредиенты ( без томатного соуса), смешиваете, в самом конце добавляете муку и еще раз хорошенько перемешиваете. Затем отправляете в холодильник на минут 10.Если фарш жидковат, то добавьте муки до густоты. Котлеты сформировать (не сильно толстыми) и обжарить на разогретой сковороде в раст. масле до хрустящей корочки.