Блюда из тыквы рецепты приготовления

Блюда из тыквы в больших количествах можно найти у любителей тыквы и ни одного рецепта не будет у тех, кто не особенно любит данный продукт питания, несмотря на степень ее полезности. Из тыквы делают не только запеканки или любые другие вторые блюда, но и каши, и всевозможные десерты. Именно поэтому так сложно обозначить самые популярные рецепты блюд из тыквы.

Блюда из тыквы рецепты какие бывают?

На самом деле у любителей этого овоща даже вопросов не возникает о том, что же вкусного приготовить из тыквы. Но если есть необходимость что-то готовить из нее по определенным причинам, или кто-то в семье любит тыкву и блюда из нее, то готовить ее нужно уметь. И блюда из тыквы рецепты не будут лишними, ведь ими можно не только удивить своих домашних, но и гостей. Так, например, проявив немного фантазии, можно взять совсем маленькие спелые тыквы и использовать их вместо горшочков для какого-то рагу, а можно в тыкве выпекать своеобразный хлеб, который пропитается тыквенным соусом. И если говорить о рецептах, в которых ключевой ингредиент тыква – нельзя не перечислить следующие:

Запеченная тыква – самый популярный способ ее приготовления. Ее могут запекать целой, а могут дольками или просто кусочками. Чаще всего в нее не добавляют никаких дополнительных приправ, т. к. тыква довольно полноценна сама по себе. Некоторые добавляют мед и употребляют в качестве десерта. Также запеченную тыкву могут употреблять в качестве гарнира к чему-либо, но ее вкус отличается особенной сладостью.

Тыкву часто используют в контексте молочной каши. Особенным образом она сочетается с рисовой или пшенной кашами. Для этого нужно измельчить тыкву мелкими кубиками или натирают на терку, добавляют в молоко, куда отправляется сама крупа потенциальной каши. Нельзя не отметить, что это блюдо получается безумно вкусным в печи, но если нет печи, она не хуже приготовится в горшочке в духовке, в мультиварке и даже в микроволновой печи.

Из тыквы вообще делают в большей степени десерты, т. к. она сама по себе обладает интересным сладким, немного вяжущим вкусом. Ее могут использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе, могут фаршировать тыкву какой-либо начинкой. Сейчас есть рецепты приготовления варенья из тыквы и даже желе. Поэтому если хочется куда-то использовать тыкву – сначала нужно определиться с тем, для чего вы ее готовите – для десерта или как какое-то второе блюдо.

Блюда из тыквы - рецепт ризотто с тыквой

Для этого необходимо иметь следующие продукты:

  • 400 г риса;
  • 150 г очищенной тыквы;
  • 1 л куриного бульона;
  • 4 головки репчатого лука;
  • 150 г сыра пармезан;
  • 100 мл сухого белого вина;
  • 100 г сливочного масла;
  • 100 мл оливкового масла;
  • Перец и соль.

Этих продуктов хватит для того, что бы приготовить 4 порции этого итальянского блюда.

Приготовление блюда из тыквы:

Тыкву, разрезанную на крупные куски, помещают в духовку, нагретую до 200 град. С. Ее поливают оливковым маслом, и пекут на противне до мягкости (20-25 минут). Готовую тыкву измельчают в блендере до состояния пюре.

В кастрюле с растопленным сливочным маслом поджаривают лук (около 10 минут), периодически помешивая, до тех пор, пока он не станет прозрачным. К готовому луку добавляют рис, и продолжают все обжаривать еще 3 минуты. После чего в кастрюлю выливают вино, и, дождавшись, пока оно испариться наливают в нее 1 половник бульона. После того, как выпарится и эта жидкость, в смесь риса с луком вливают ее новую порцию. Эту процедуру повторяют на протяжении 15 минут.

Спустя этот промежуток времени, в кастрюлю выкладывают тыквенное пюре, и выпаривают налитые в нее поочередно две порции бульона. После этого можно считать, что ризотто с тыквой готово. Кастрюлю снимают с огня, кладут в нее небольшое количество масла, посыпают тертым сыпрм и хорошо перемешивают. Блюду дают настояться 7 минут и подают на стол.

Блюда из тыквы - рецепт пасты из тыквы

Для ее приготовления нужно взять 1 мускатную тыкву, 360 г пасты, по 2 ст. л муки и сливочного масла, 2 стакана молока, по 120 г сыра Чеддер и Монтерей Джек.

Приготовление блюда по рецепту:

Тыкву разрезают на половинки и пекут 25 минут на противне в духовке, нагретой до 220 град. С. После этого, ее помещают в блендер и превращают в пюре. В кастрюлю с кипящей водой опускают пасту, 1 ст. л. соли и небольшое количество сливочного масла и варят до готовности. После этого воду из кастрюли сливают. В небольшой кастрюльке растапливают оставшееся масло, добавляют в него муку и горчицу и начинают взбивать эту смесь в течение одной минуты. После этого в кастрюлю небольшими порциями вливают молоко, не переставая взбивать ее содержимое.

Смесь доводят до кипения и варят приблизительно 6 минут, за это время она достигнет густоты сливок. После этого в блюдо вводят тыквенное пюре и тертый сыр. Его солят и продолжают варить до полного растворения сыра. Пасту заливают соусом, перемешивают и подают на стол.

Тыквенный суп - пюре - рецепт приготовления блюда из тыквы

В глубокую сковородку или кастрюлю влить пол стакана подсолнечного масла и поставить на медленный огонь. Вымыть, нарезать соломкой и высыпать в кипящее масло овощи – лук, морковь, болгарский перец. Предварительно очищенную тыкву порезать на мелкие кубики и добавить к пассированным в масле овощам. Потушить 15 минут и залить литром куриного бульона. Когда тыква станет мягкой, снять суп с огня и измельчить его в блендере до кашеобразного состояния. Пюре снова поставить на огонь, смешав предварительно со стаканом жирных сливок. Подавать на стол, украсив зеленью.

Оригинальное блюдо - тыква по-итальянски

Зрелую очищенную тыкву порезать тонкими ломтиками, натереть смесью соли и красного перца и оставить мариноваться на несколько часов. После того, как тыква пропиталась специями, ее необходимо обжарить в небольшом количестве оливкового масла. Отдельно готовят соус – три столовых ложки оливкового масла смешать с измельченным в блендере помидором и корнем петрушки. Варить смесь на медленном огне 15 минут. За 2 минуты до готовности добавить в смесь три дольки мелко порезанного чеснока.

Блюда из тыквы - рецепт тыквы с медом

Этот вариант приготовления тыквы полюбят все сладкоежки. Небольшие кусочки тыквы обмазать медом, выложить на противень и поставить в разогретую до 270 градусов духовку на 15-20 минут. После того, как тыква покроется сладкой карамельной корочкой, блюдо готово.

Тыква с чечевицей по-армянски - рецепт блюда

Ингредиенты:

  • мясистая тыква – 750 грамм;
  • 1- стакан чечевицы;
  • баклажаны не менее 700 грамм;
  • спелые мясистые помидоры около 700 грамм;
  • лук репчатый средний 3-4 шт.;
  • сливочный маргарин - 150 грамм;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль;
  • прохладная вода;
  • зелень укропа, петрушки или кинзы.

Приготовление блюда: