Жаркое из свинины в духовке

(1 голоса, среднее число: 5,00 из 5)

Loading.

Популярные новости:

Блюдо из свинины. приготовленное в духовке .

Свиное жаркое 4 порции.

ИНГРЕДИЕНТЫ для приготовления вкусного жаркого из свинины :

- 1,5 кг мякоти свиной лопатки с кожей,

- соль, молотый черный перед, тмин,

- 150 грамм репчатого лука,

- 1 пучок суповой зелени с кореньями, 1 пучок петрушки,

- 50 мл темного пива,

- 1-2 чайные ложки крахмала.

Рецепт приготовления жаркого из свинины

1. Острым ножом надрезать кожу и верхний слой жира в виде ромбов так, чтобы не задеть мясо.

2. Нагреть духовку до 200 С. Мясо натереть со всех сторон солью, перцем и тмином. Лук очистить и разрезать каждую луковицу на 8 частей. Суповую зелень вымыть и крупно нарезать.

3. Положить мясо на глубокий противень или в сотейник кожей вниз, влить 100 мл воды и запекать в духовке 15 минут. Затем мясо перевернуть, добавить к нему лук, овощи и зелень. Запекать 30 минут.

4. Влить 250 мл воды, растворить образовавшийся при жарке осадок, запекать мясо 30 мин, затем опять добавить немного воды.

5. Смазать мясо пивом и увеличить температуру в духовке до 225 С. Запекать еще 15 минут. Мясо готово, если при прокалывании из него течет прозрачный, а не розовый сок.

6. Выложить мясо на предварительно нагретое блюдо. Для приготовления соуса в сотейник влить еще 150 мл воды, размешать, протереть через сито, дать закипеть и загустить крахмалом. Посолить и поперчить.

ГАРНИР: картофель, тушеная краснокочанная капуста или овощной салат.

Специально для Вас кулинарные рецепты мира world-foods. ru . Приятного аппетита!