Кулинарная Школа аутентичной итальянской кухни

Принимаются заявки на групповую организацию от 6 человек

Кулинарные мастер-классы аутентичной итальянской калабрийской кухни в Кулинарной Школе FELICEVITA.

C настоящим шеф-поваром, членом кулинарной Академии Италии, Винченцо Гризолиа.

С потомственным неаполитанским кондитером и шоколатье, Алессандро дель Веккио.

Теория и практика, включающие в себя: знания об основах итальянской аутентичной кухни, сочетании продуктов, составлении меню, особенностях молекулярной кулинарии, сервировке и, конечно же, приготовление блюд под руководством шеф-поваров высшей категории.

Программы Кулинарной Школы весьма насыщена и разнообразна.

Основная часть программы - это курс с известным поваром, членом академии Пеперончино. мастером своего дела, успешно работающем в Вероне, Женеве, Монте-Карло обаятельным и энергичным Винченцо Гризолиа (читать о мастере >>>).

Типичные блюда из мяса, рыбы и овощей, паста, сыры и уникальные местные закуски, приготовленные с бесконечным разнообразием.

А также курс неаполитанской кондитерской и сицилийских трубочек. Мы познаем кондитерские секреты настоящего кондитера, шоколатье Алессандро дель Веккио (читать о мастере >>>) . Научимся своими руками готовить настоящие южно-итальянские сладости – ромовые бабы, сфольи и сицилийские трубочки. Откроем для себя новые вкусы заварных кремов и крема из рикотты, а также домашнего мороженного.

Успешно освоившие курс получат сертификаты, фартуки и массу удовольствий, идей и знаний, которые по своему усмотрению, можно применить в условиях собственной жизни.

А также поход на местный фермерский рынок за свежайшими, необыкновенно вкусными фруктами и овощами, наш Винченцо научит их правильно выбирать с учетом дальнейших замыслов использования.

Вам также предлагаются поездки на типично калабрийские фермы. где можно познакомиться с тем, как выращивают чедро (уникальный калабрийский фрукт), оливки и многое другое. На винодельне мы знакомимся и дегустируем калабрийское вино Verbicaro, получившее международное признание и золотые медали многих международных конкурсов. Поездки осуществляются днем после основного курса в Школе.

А еще будут прогулки по берегу моря, купания в теплом и ласковом Тирренском море.

Мы посетим древний город Маратеа. набережную, порт, поднимемся на гору свыше 800 м над уровнем моря, чтобы увидеть статую Христа, высотой 22 метра. А также нас ждет поездка в город Диаманте. чьи улочки расписаны настенной живописью Муралес и древней мозаикой. И, конечно же, новые знакомства и попытки ответить на вопрос: «Какой он вкус жизни в Калабрии?

Фото кулинарных мастер-классов по ссылке >>>

ПРИМЕР ПРОГРАММЫ - полный цикл МЕНЮ:

1 день: День начинается с посещения местного фермерского рынка. учимся правильному выбору продуктов: специй, сыров, фруктов и т. п. с помощью нашего шеф-повара. Познаем основные секреты приготовления различных видов итальянских закусок (Antipasti): брускеты, карпаччо, цветы цуккини, овощи во фритюре и многое другое из сезонных продуктов. Подготовка продуктов, сочетание закусок с основной линией меню, приготовление и дегустация.

2 день: Настоящее знакомство с Ревьерой Чедро, мы совершим путешествие в древний город Маратеа и его окрестности, набережную и порт, а также поднимемся на гору свыше 800 м. где находится статуя Христа, высотой 22 метра.

Сладкий день у нас начнется в 15:00 в настоящей южно-итальянской кондитерской-пастичерии «Даниела», где хозяин профессиональный член Федерации шеф-поваров научит нас работать со сладким тестом и выпекать самые известные итальянские сладости ромовые бабы, сицилийские трубочки и кассаты.

3 день: Делаем различные виды домашней пасты (Primi piatti): ньокки, тальятелли, лазанью и др. Приготовление домашней пасты своими руками, а также несколько видов соусов из овощей, фарша, специй. Сочетание пасты с другими блюдами меню, приготовление и дегустация. Далее мы посещаем родину калабрийского перца, город Диаманте, где находится академия Peperoncino – отвечает за развитие культуры специй в Италии, прогуливаемся по набережной города, смотрим древнюю мозаику и настенную живопись города.

4 день: Сладкий день в настоящей южно-итальянской кондитерской. в зависимости от сезона мы открываем секреты домашнего итальянского мороженного или приготовления шоколада, а также сладкого декора тортов и пирожных.

5 день: Приготовление различных видов вторых блюд из мяса, рыбы, морепродуктов и овощей (Secondi piatti). Разделка мяса, рыбы и морепродуктов. Правильное приготовление сложных блюд и их сервировка. После обеда посещаем музей Чедро в городе Санта-Мария дель Чедро, знаменитым своим уникальным фруктом и всем, тем, что можно из него приготовить.