Еда для Нас

Соусы ко вторым блюдам

Соус томатный

Ингредиенты: 2 стакана мясного бульона, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 столовые ложки томатной пасты (можно использовать кетчуп), 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки маргарина, 1 чайная ложка сахара, соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

Мелко нарезать лук, морковь, петрушку и все слегка обжарить. Добавить томатную пасту и, помешивая, жарить еще 5-8 минут. Муку обжарить на масле до слегка кремового цвета и, непрерывно помешивая, развести горячим бульоном. Соединить обе части, добавить сахар, соль, перец и варить при слабом кипении 20-25 минут.

Соус сметанный

Ингредиенты: 2 стакана сметаны (упаковка-200 гр), 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

Муку слегка обжарить без масла, охладить, смешать с маслом, положить сметану и довести до кипения, посолить и поперчить. Можно часть сметаны заменить бульоном, добавить при этом чуть больше муки.

Соус грибной

Ингредиенты: 2 стакана воды, 30 грамм сушеных грибов (если есть свежих), 1 столовая ложка муки, 3 луковицы, 70 грамм масла, соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

Грибы размочить и отварить. Мелко нарезанный лук и грибы обжарить. Отдельно обжарить муку, развести грибным отваром, посолить. Процедить, влить в обжаренный лук и грибы и варить на слабом огне 15-20 минут.