Вяленое мясо (билтон, балык) в домашних условиях

илтон рецепты вторых блюд – наверное деликатесная еда. Приготовляется билтон маршрутом вяления маринованного мяса с разными приправами, нарезанного деликатными либо толстыми пластами. Это вяленое мясцо именуют «балыком», «закуской к пиву» либо «билтоном». Для торжественного стола более только подойдет вырезка из билтона, изготовленного толстыми пластами, с наиболее насыщенным мясом. Однако таковой рецепты вторых блюд билтон нехорошо сберегается, его необходимо приготовлять к конкретной дате. Билтон считается прелестной закуской к пиву и имеет возможность работать хорошим запасом продовольствия для странствий и походов. Для изготовления билтона идет разное мясцо, не считая свинины, а конкретно конина, говядина, курятина, оленина и лесная нелепость. Основное – мясцо обязано существовать рецепты вторых блюд бодрым, ласковым, розового расцветки, лучше в отсутствии жил. Для засолки употребляется лишь каменная суть большого помола. Йодированную суть для засолки мяса лучше никак не использовать – выйдет с привкусом йода. Беречь длинно вяленое мясцо никак не рекомендовано, этак как оно высыхает и делается жестче и суше. Билтон сберегается в морозильнике рецепты вторых блюд в густо завернутом облике в полиэтиленовом пакете либо провиантский пленке. Для сохранения наиболее одной недельки в этом облике билтон сберегается в холодильнике

Продукты

мясцо (не считая свинины) – 1 килограммов

суть каменная большого помола – 45 гр (1 трапезная ложечка с горой и 1 в отсутствии горы). Разрешено незначительно не в такой рецепты вторых блюд мере (30 гр)

пеклеванный кориандр – 1 трапезная ложечка в отсутствии горы. Ежели предпочитаете кориандр – разрешено более

тростниковый карий сахар (либо обыденный) – 1 чайная ложечка с горой

темный пеклеванный перец – 1 чайная ложечка (для ценителей острого – 2 чайных ложки и